国庆假期在即，想要就最近一场好吃好玩的从名菜轻遨游？中山City walk是绝佳抉择。作为中山最负盛名的非遗美食之一，石岐乳鸽皮脆肉滑、石岐骨软味美，何出j9吃完齿颊留香。中山凭着“石岐乳鸽”在餐饮界的飞声誉，中山市近些年鼎力睁开乳鸽财富，从名菜自动探究“破费+预制菜+文旅”的非遗三产融会睁开方式，让鲜味石岐鸽“飞”出中山。

石岐乳鸽、椰皇鸽子汤、石岐鸽蛋……中山食物收支口有限公司精选的石岐鸽伴手礼，正是接管粤菜巨匠研发秘制配方，液氮速冻锁鲜，利便巨匠将中山鲜味带回家，与亲友同享百年佳肴的魅力。

名菜造诣非遗

不吃乳鸽不算到中山

自古走兽胜走禽，俗话说“一鸽胜九鸡”。会吃懂吃的广东人，对于鸽子尤为溺爱，尤以产自中山市的石岐鸽最为驰名，以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口，且具备配合的丁香风韵，不断受到食鸽喜爱者的追捧。而典型菜式红烧石岐乳鸽的泛起，更是把石岐鸽推向了全天下。

石岐乳鸽以“脆、鲜、嫩”驰名。1991年，现任中山市烹调协会会长郑耀荣修正石岐乳鸽传统的做法，初创“生炸石岐乳鸽”。其后者在他的根基上加以立异，开拓了脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等逾百种风韵做法。2022年，石岐乳鸽菜式烹调本领被参加中山市市级非物资横蛮遗产代表性名目。

如今，石岐乳鸽已经成为中山美食的代表，不光当地公共婚嫁寿宴上必有乳鸽，华侨投亲必吃乳鸽，连外来游客也说“住可随意，乳鸽非食不可！”

发达的餐饮需要也催生出重大的肉鸽财富。中山市年斲丧乳鸽约200万只，产值抵达6000万元，为全市五大农业品牌之一，成为中山农人的“致富鸽”。

石岐鸽预制菜

激发农文旅财富去世气愿望

近些年来，中山高度看重预制菜财富睁开，于2022年宣告了全市首个预制菜财富睁开妄想——《中山市增长预制菜财富高品质睁开使命妄想》，提出预制菜财富“1+6+N”睁开新格式。前不久，中山市美食预制菜财富园正式获批经由省级预制菜财富园，石岐鸽预制菜正是“6”个优势区之一。

广东省中山食物收支口有限公司新名目事业部副司理王瑜介绍，财富园正打造养殖—屠宰—预制菜加工—品牌销售一体化财富链，并建树石岐鸽预制菜研发使命室、加工车间。当初已经研收回差距口胃石岐鸽等共11款预制菜产物。2023年预制鸽销量超10万只，产物销往天下二十多个省市及港澳地域。

为进一步后退石岐鸽预制菜制作水平，财富园还与广东省农科院畜禽加工钻研室散漫，睁开石岐鸽风韵相助钻研名目，方式《石岐鸽肉质评估钻研陈说》。散漫中山餐饮行业等相关机构，钻研拟订石岐鸽预制菜产物尺度，增长石岐鸽加工财富链纵深睁开。

财富园进口处还特意建有食出欢喜农场。这是2023年10月启动的农文旅名目，依靠三州里的村落子遨游资源，开拓了食出农旅横蛮中间、石岐鸽互动博览园、阳光葡萄园、蔬菜博览园等多个农文旅体验名目，打造了种种沉浸式的农场体验区。经由探究“破费+预制菜+文旅”的三产融会睁开方式，不断拓展石岐鸽财富链，增长财富降级蝶变。

源头：南方村落子报

• ·中国驻朝鲜使领馆举行清明祭扫活动
• ·猜灯谜、诵诗词、巧拼盘...别样七夕，他们这样度过！
• ·雨情快报！过去24小时，最大雨量出现在平远！未来几天...
• ·返梅后，健康码“黄”了怎么办？
• ·本周大气质量“剧透”：全国大部蓝天“在线”，西北沙尘强势“插播”
• ·奔走相告！打开掌上梅州APP，首页可直达中小学网络云平台，免费哦！
• ·暑假期间各景区景点环境整洁秩序井然！为梅州文明旅游打Call~
• ·猜灯谜、诵诗词、巧拼盘...别样七夕，他们这样度过！
• ·中央第三生态环境保护督察组向雅安市移交第三十三批信访件
• ·梅州A股上市公司股票一周盘点丨梅州公司股价整体波动较大，紫晶存储涨幅振幅最大交易最活跃
• ·梅州的餐饮服务单位如何做好疫情防控？最新工作指引来了！
• ·市运会乒乓球赛事今日收拍，梅江区揽14金8银10铜！
• ·“AI医生”来了，未来将应用于哪些场景？
• ·@所有人，“网上车管所”超便捷！足不出户就能自助办理车管业务~
• ·多喝水！今日天气闷热，最高气温将≥35℃！
• ·有偿补课、教师违规收受礼品礼金，梅州的监督举报电话公布了！